Vous cherchez un dîner savoureux, bon pour la santé et littéralement prêt en un clin d’œil ? Arrêtez-vous ici. Ces brochettes de crevettes au wok sont la solution parfaite aux soirées pressées, sans compromis sur le plaisir ou la nutrition. Vitamines, protéines, et un tourbillon de saveurs : découvrez comment transformer quelques ingrédients simples en un plat de chef en moins de temps qu’il n’en faut pour se demander « Qu’est-ce qu’on mange ? ».
Pourquoi cette recette est un coup de génie pour vos repas
En panne d’inspiration et de temps ? Le wok est votre meilleur allié. Sa cuisson à feu vif saisit les aliments, conserve leurs nutriments et leur croquant, tout en développant des arômes incomparables. Les crevettes, cuites en quelques minutes seulement, restent moelleuses et absorbent à merveille les parfums de la marinade. Une recette sans gluten, pauvre en calories et riche en protéines qui convient à tous.
Les ingrédients pour 2 personnes (préparation : 5 min, cuisson : 5-7 min)
- 300g de crevettes décortiquées (crues ou surgelées décongelées)
- 1 poivron rouge (ou jaune pour plus de douceur)
- 1 petit oignon rouge
- 1 courgette
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin) ou d’huile de sésame pour le goût
- Pour la marinade express :
- 2 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- Le jus d’un demi-citron vert
- Quelques tours de moulin à poivre
La marche à suivre, minute par minute
- Préparer (5 min) : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez les crevettes et mélangez délicatement. Laissez reposer le temps de couper les légumes.
- Découper (3 min) : Lavez et coupez le poivron, l’oignon et la courgette en morceaux de taille similaire (environ 2-3 cm) pour une cuisson uniforme.
- Monter (2 min) : Enfilez sur les brochettes en alternant une crevette et des morceaux de légumes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Cuire (5-7 min) : Faites chauffer votre wok à feu vif avec une cuillère d’huile. Une fois qu’il fume légèrement, déposez-y les brochettes. Laissez cuire 2-3 minutes sans toucher pour obtenir une belle caramélisation, puis retournez-les. Arrosez avec le reste de marinade et poursuivez la cuisson 2-3 minutes. Les crevettes doivent être roses et fermes, les légumes légèrement croquants.
- Servir : Parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche ciselée. Servez immédiatement avec du riz basmati ou des nouilles de riz pour un repas complet.
L’astuce pro pour un wok réussi
Le secret d’une cuisson parfaite au wok ? La chaleur intense et constante. Ne surchargez jamais votre wok, sinon les aliments bouillent et ne saisissent pas. Mieux vaut cuire en deux fois si nécessaire. Et n’oubliez pas de bien sécher les crevettes avant de les mariner pour une caramélisation optimale.
Variations et idées pour personnaliser votre assiette
- Pour plus de piquant : Ajoutez une pincée de flocons de piment ou une demi-cuillère à café de sriracha dans la marinade.
- Version végétarienne : Remplacez les crevettes par des cubes de tofu ferme ou de tempeh. La marinade fonctionne à merveille !
- Avec ce que vous avez : Pas de poivron ? Utilisez des champignons, des brocolis ou des tomates cerises. Le wok pardonne et s’adapte.
Le bilan santé : pourquoi c’est si bon pour vous
Cette recette coche toutes les cases d’un repas équilibré :
- Protéines maigres : Les crevettes sont excellentes pour la masse musculaire.
- Légumes colorés : Source de vitamines (C, A), d’antioxydants et de fibres.
- Cuisson rapide : Qui préserve la texture et les nutriments des ingrédients.
- Contrôle des matières grasses : Seule une fine couche d’huile est nécessaire.
Alors, prêt à relever le défi des 15 minutes ? Cette recette de brochettes de crevettes au wok est bien plus qu’une simple idée de dîner rapide. C’est la preuve qu’avec les bons outils et les bonnes techniques, manger sain et gourmand peut être l’affaire d’un instant. Un plat qui mérite largement son titre de « recette santé de la semaine ».
Autodidacte du web et amateur de saveurs intenses, j’ai créé Wok et Grill pour partager ma double passion : la technique et la gastronomie. Après plusieurs années dans le développement web, j’ai décidé de marier mes compétences numériques à mon amour pour la cuisine au feu vif.
Fan inconditionnel du wok — que je considère comme l’ustensile le plus polyvalent au monde — et adepte des grillades parfaitement saisies, j’explore les cuisines du monde depuis ma propre cuisine. Du pad thaï fumant aux côtes de bœuf marinées, je teste, j’ajuste et je documente chaque recette avant de la partager avec vous.
Quand je ne code pas ou ne cuisine pas, vous me trouverez au marché à la recherche d’ingrédients frais ou devant mon barbecue, spatule à la main, convaincu que les meilleures conversations se font autour d’un bon plat grillé.
